随着春节的临近，从城市农贸市场，大型超市到乡村大集，到处人头攒动，熙熙攘攘，消费活力四溢，展现了节日消费市场的巨大潜力和强劲动力。其中，最受瞩目的莫过于那些具有地域特色的“地标美食”。

何为“地标美食”？根据《地标美食质量技术规范》，地标美食是指在国家地名规范制度和国家地名文化保护的前提下，利用当地特有的食材与技艺精心制作而成，不仅承载着浓厚的地域特色、丰富的文化底蕴以及独特的风味体验，更是风土人情的真实写照。据最新发布的《2024年地标美食产业化精选案例集》显示，全国范围内已有超过20种地标美食入选名单。

地标美食，不仅是简单的一道菜，更是地域文化的载体，是城市记忆的符号。它们承载着历史醇厚的味道，是文化的传承，更是诗与乡愁的完美融合。一道美食，不仅在于其口味的多样性，更在于其背后深厚的文化底蕴。地标美食用最直接的方式，展现着中国饮食文化的魅力。

对于一座城市而言，每一款地标美食都是其不可多得的文化名片。比如淄博烧烤、天水麻辣烫等早已名声在外；而日照海沙子面，使用海沙子肉熬成的汤底，搭配自己手擀的面条，鲜美无比；岚山煎饼以其薄如蝉翼、色调微黄，质细香甜的特点，赢得广泛好评；莒县世起全羊烹煮技艺被列入县级非物质文化遗产名录，一碗下肚，浑身微汗、回味无穷。

餐饮美食作为节日消费中的重要一环，如何让地标美食美出“新高度”，推动节日消费市场高质量发展是一个至关重要的议题。

强化品牌建设，深耕“特色味”和“文化味”。全国美食千千万，只有特色的才能让人铭记于心，打造独具特色的品牌，融入当地特色文化元素，吸引回头客，带来持续的客流量，助力城市“出圈”。而在特色中融入文化的“味道”，是让美食历久弥新的秘诀。我们要挖掘“地标菜”背后的文化故事，增强地标菜文化气息，通过故事化营销，增强消费者对地标美食文化价值的认知，提升品牌情感链接。如将日照绿茶创新融入美食，开发绿茶风味糕点或茶饮佐餐；开发与海洋元素相关的茶文化产品，如以海洋生物为主题的茶包装、茶具，让游客在品味茶香的同时，感受日照独特的地域文化魅力。

创新产品形式，坚守“传统味”和“现代味”。在保留地标美食“传统味”的基础上，可以结合“现代味”进行适度创新，满足不同层次消费者的需求。如开发适合现代快节奏生活的便携式休闲零食版地标美食；与热门IP合作推出联名款地标美食；利用社交媒体平台收集用户反馈信息，不断优化改进现有产品线，丰富消费者的选择空间。

加强质量监管，保障“安全味”和“健康味”。安全和健康是“地标”美食能否行稳致远的主要因素。相关部门要建立标准体系，明确“地标”美食所需食材的产地、品种、品质要求等详细标准，并加强监管，严格执法，对违法违规行为零容忍；企业自身也要承担起相应责任，自觉遵守相关规定，保证“地标”美食质量安全可靠，维护广大顾客的合法权益不受侵害。

始于味道，成于口碑。只要我们用心“烹制”、精心“料理”，地标好“食”光定能更加让人迷恋，日照好“味道”必将愈发令人向往！（果树）（图片源自网络）