随着年关将至，物美价廉、清甜可口的柑橘类水果广受欢迎。特别是砂糖橘，许多人能一“炫”一大筐，根本停不下来。

然而，最近网上流传着一些说法：“砂糖橘含大量果糖致癌”“耙耙柑打了退酸剂，不能再吃了”，引起了不少人对此类水果的恐慌和担忧。这些传言究竟是真是假？

专家公开发声辟谣，用科学的事实指出这些网络谣言存在移花接木、夸大其词的问题，告知大众从正规渠道购买的柑橘类水果是可以放心吃的，这才算安抚住网友敏感的神经。

近年来，从餐桌上常见的蔬菜水果到各类加工食品，很多我们日常生活中频繁接触的食物，都莫名其妙地被贴上了“对人体有害”的标签。打开手机，各种耸人听闻的消息扑面而来，导致人们在面对美食时常常心生畏惧，担心食用后会损害健康甚至出现中毒的现象。实际上，这些所谓的食品安全言论是毫无根据、站不住脚的“伪事实”。这些谣言如同虚假的种子，一旦有人轻信，便会迅速生根发芽、开枝散叶，传播范围愈发广泛。

这些谣言的危害不容小觑。对于消费者而言，在面对铺天盖地的谣言时，极易陷入恐慌与困惑，以致做出错误的饮食选择。比如，因为听信“紫菜是塑料做的”这一谣言，许多人对紫菜敬而远之，导致紫菜产业遭受重创，消费者也错失了品尝这种富含营养食材的机会。对于食品行业而言，谣言会严重损害企业的声誉和经济利益，阻碍行业的健康发展。一些小型食品企业可能因一则谣言就面临销量锐减、资金链断裂甚至倒闭的风险。

食品安全，事关你我，面对满天飞的食品谣言，该如何探寻真相？又该怎样消除这无处不在的“舌尖上的焦虑”？

食品生产企业若想屹立潮头，必须深谙 “打铁还需自身硬” 的道理，将产品质量视为企业安身立命的根本，另外还要尽量做到信息公开透明，让消费者放心、安心。要重视商品和服务质量管理，力求质优价廉，提供与实际价格相匹配的商品、配套服务，不随意降低广告宣传承诺提供的商品质量或服务标准。可以建立商品溯源机制，尽量把自己产品涉及的所有信息公开、透明地展现给消费者，包括原料、生产、科研技术以及供应链上的隐藏环节等，通过这样透明化的机制拉近与消费者之间的距离，打消消费者的疑虑。比如说，日照绿茶带有溯源防伪二维码机制，消费者在购买日照绿茶后，只需扫描产品包装上的防伪溯源二维码，刮开防伪涂层，输入产品代号，就能查看正宗日照绿茶的信息，确保每一口都是纯正、高品质的“日照味儿”。

新华社发 徐骏作

运用前沿技术手段遏制谣言的传播至关重要。大数据与人工智能技术的发展为我们提供了高效追踪谣言的利器。各大网络平台应建立谣言追踪机制，利用大数据的海量信息收集与分析能力，结合人工智能的智能算法，快速扫描网络上的各类信息，精准识别出疑似谣言的内容，并迅速定位谣言的源头。一旦确定源头，及时采取措施，将谣言扼杀在萌芽状态，避免其进一步扩散造成更大危害。与此同时，打造官方辟谣专属平台也是至关重要的一环，应聚焦公众关心的食品安全热点问题，定期发布权威、详实的辟谣信息，以公开透明的形式让真相大白于天下，有效挤压谣言的传播空间。通过持续、稳定地发布正确信息，引导公众舆论回归理性，使大众能够获取真实、可靠的食品安全信息，重塑对食品行业的信任。

消费者同样是抵制谣言的重要力量，聪明的消费者堪称谣言的终结者。面对形形色色的食品安全谣言，只有保持防范心理、质疑精神，进行理性判断，才能有效阻止谣言的传播。实际上，经过国家机构安全检测的食物，均可放心食用。在这个信息瞬息万变的时代，我们既要对谣言保持高度警惕，也绝不能丧失对真相的维护和对科学的尊重。

唯有食品生产者、行业、平台与消费者多方携手，共同筑起坚固防线，才能有效抵御食品安全谣言，为群众提供更加安全、放心的食品环境，让每一次舌尖上的体验都充满愉悦与安心。（簟秋）（图片源自网络）