近年来，随着我国网络餐饮市场规模不断扩大，外卖用户规模得到快速增长。但随着外卖餐饮行业的蓬勃发展，一些乱象诸如餐食过度包装、商家诱导消费、消费者超量点餐、安全卫生无保障等也随之滋生蔓延，引发舆论关注和担忧。

根据中国互联网络信息中心披露的公开数据，中国网上外卖用户规模已如燎原之火般迅速扩张，达到了5.45亿人，这一数字近乎占据了整体网民数量的半壁江山。简单来说，每两名网民中就有一位是外卖消费者。如此庞大的消费群体，使得外卖食品领域不仅紧紧牵系着亿万人的健康与饮食安全，更悄然成为了餐饮浪费现象的 “重灾区”，其所带来的冲击与震撼，怎能不让人感到触目惊心？

问题的症结在哪？

原来，有的外卖商家为了追求销量，精准拿捏消费者心理，借助“满减”“买赠”等诱导营销模式，套路消费者过度点餐；有的外卖存在过度包装、分量过大的问题；有的消费者存在“宁可浪费一点也不能让人说着小气寒碜”的虚荣心，常常故意多点一些，以示阔气、有钱……导致常常出现食品浪费问题。

有的外卖商家开设“影子店铺”“三无门店”，打着“明厨亮灶”的幌子，实际却是卫生状况堪忧、令人望而却步的“幽灵外卖”……导致出现食品卫生不过关，甚至食品安全问题。凡此种种，怎能不让人寒心？

那么，怎样堵住外卖餐饮浪费的漏洞？怎样截断“幽灵外卖”兴风作浪的路径？又该如何为外卖餐饮行业注入一股清新的“绿色动力”，推动其健康良性可持续发展呢？

笔者认为，要想从根本上整治外卖餐饮乱象问题，要多元共治，打好一场“全民战”“持久战”。

对于外卖餐饮浪费问题来说，外卖商家和平台要承担起主体责任，在关键处谋划，在细微处发力，坚决杜绝“舌尖上的浪费”。如，商家可以推出小份菜、半份菜，以满足大小不同食量的消费需求；还可以设计多样化的组合套餐，如“拼好饭”“一人食”等，为消费者提供丰富多元的选择。同时，也要进一步优化满减优惠机制，减少促销模式中的浪费误导因素；平台可在点餐界面，设置醒目的提示语和“无需餐具”等环保选项，引导消费者“适量点餐、绿色用餐”，形成更加绿色、健康的消费习惯；还可以充分利用大数据和技术优势，为消费者提供更加精准的餐量推荐服务，并对积极践行反浪费的商家给予流量扶持，倒逼商家整改浪费“顽疾”；消费者也要树立节俭意识、环保意识，积极践行“光盘行动”和“绿色消费行动”，让“反浪费”成为习惯自觉。

新华社发 徐骏作

针对不安全不卫生的“幽灵外卖”，市场监管部门要打破信息壁垒，加强线上线下监督，鼓励行业自查自纠，相互监督。监管和执法要有更强的互联网思维和更有效的管理办法，为及早发现问题、解决问题创造更多可能性。社会监督方面，应拓展并畅通投诉举报渠道，除了舆论监督、消费者监督外，还要制定内部“吹哨人”制度，倒逼各方守信尽责，时刻绷紧食品安全卫生这根弦，让“影子店铺”“脏乱差店铺”无处遁形。

新华社发 商海春作

整治外卖餐饮行业乱象，推动其发展形成绿色低碳、简约适度、安全卫生的“新风尚”，是一场各方合作、协同发力的“攻坚战”。只有以制度为纲、科技赋能，相关部门、餐饮平台、外卖商家、行业协会、消费者等齐心合力，实施深层次多元治理，消费者才能真正享受“不浪费，又吃得安心、放心和舒心”的外卖服务。 （依山听月）（图片源自网络）