日照日报/日照新闻网讯 初冬，正值红薯大量丰收，也到了制作和销售红薯粉条的时节。

11月12日，在东港区三庄镇上卜落崮村的粉条晾晒场，村民趁着天气晴好，抓紧晾晒传统手工制作的红薯粉皮、粉条。 一排排粉条下垂如瀑，晶莹剔透，在冬日暖阳的照射下，泛着银光，格外晃眼，空气里弥漫着红薯淀粉特有的气息。村民们穿梭其间，不停地抖摆、捋顺着粉条，成为冬日一道别具特色的乡村风景。

三庄镇是东港区红薯产量大镇，所产红薯个大甘甜、淀粉含量高，用其制成的粉条筋道耐煮、味道爽口、营养丰富，且价格公道，质量有保证，成为远近闻名的特色农产品。上卜落崮村粉皮、粉条制作加工已有60多年历史，原材料选用当地红薯，原生态零添加，口感纯正有咬劲，每年都供不应求。

“根据天气和气温情况，要适时倒运到外面晾晒。”村民们一边晾晒、搬运，一边告诉记者。

冬天，本是农闲的时候，但这个季节却是村民们最忙碌的季节，因为粉条只有在低温下才易凝固成型。制粉、揉面、下条、冷冻、晾晒……尽管加工业技艺不断更新，但上卜落崮村的粉条生产始终保持着传统的手工制作工艺。

“这里的粉条不光是纯红薯粉，而且加工的方法都是老祖宗传下来的，有60多年的历史，可以说，每道工序都是一套独特的技术活儿。”村民张佃报坚持手工制作粉条40余年，虽然手工粉条口感地道，但产量有限，因此，每到粉条加工季，有很多人便会早早过来订购，如今，他的佃报粉条坊生产的粉条、粉皮等系列产品已远销到北京、天津、辽宁等全国各地，每年都供不应求。(日照报业全媒体记者 杨辉/文 通讯员  陈光金/图)