日照日报/日照新闻网讯 小雪节气一过，寒意渐浓。

　　在日照，最适合吃一些热腾腾的食物来抵挡风寒入侵了，于是，大家不约而同地想到，“必须来碗羊肉汤啊！”坐马扎子上手捧一碗羊肉汤，唏哩呼噜喝至身体暖洋洋，光是想象着那画面便已暖意充盈。

　　说起羊汤，大家并不陌生，日照的大街小巷遍布着大大小小的羊肉汤店。在日照经开区巨峰大集羊汤旗舰店，一年四季生意兴隆，随着冬天进补时节的到来，店里更是忙到“一塌糊涂”。时值用餐高峰，店内，热气腾腾，暖意融融。空气中弥漫着羊肉汤的香气，混合着香菜、葱花和少许辣椒的刺激，让人垂涎欲滴，那股浓郁的羊肉汤香便瞬间驱散了身上的寒气。

　　店里是明档厨房，透过玻璃，43岁的店主梁允金在里面有条不紊地切着羊肉，边上的一口大锅里，“咕嘟咕嘟”炖煮着羊肉，汤色雪白浓厚。梁允金19岁起就跟随父辈在巨峰大集上做羊肉汤，一干就是24年。如今，他已经是梁家羊肉汤的第四代传人了，更令人欣喜的是，今年1月，在梁允金的努力下，巨峰大集羊汤成功上榜岚山区第六批非物质文化遗产代表性项目。

　　“用最好的材料，做最好的汤”，这是梁允金时常挂在嘴边的一句话，在他看来，做汤如做人，能得到顾客的喜爱和信赖就是他坚持下去的动力。

　　他们采用纯种山羊，肉质鲜嫩，大铁锅熬上几个小时，奶白色的汤在锅里翻滚，完全提炼出了羊骨中的精华，原汁原味，即使素面朝天呈上来，也能一口“鲜掉眉毛”。

　　刚端上桌的羊肉汤，汤色乳白，味道鲜美，无膻味，羊肉入口弹滑不软烂，大片的羊肉肥瘦相间，纹理清晰，撒上葱花和香菜，色香味俱全。夹上一片羊肉放入口中，脂香游荡在唇齿之间，伴随着一丝奶香味，开胃又暖心，每咀嚼一口都是味蕾的极大享受。

　　在日照喝羊肉汤，一定要配上一份大饼，吃一口肉，喝一口汤，咬一口饼，每一口都让人感受到了温暖和满足，一碗喝下肚，幸福感满满，仿佛冬日里的寒风都被这股香气驱散。

　　在店里，顾客们不仅是为了品尝美食，更是为了寻找一份心灵的慰藉，享受着这份难得的宁静和温暖。梁允金热情地招呼着每一位顾客，他的笑容和关怀让这里不仅仅是一家餐馆，更像是一个大家庭的聚会地。

　　一口羊肉汤，一口鲜，冬天来一碗羊肉汤，给你更多动力，让你更好地生活，属于冬天的仪式感就是这么简单，一碗羊肉汤，打开日照人冬日味蕾的愉悦享受。(日照报业全媒体记者 杨辉/文 特约记者 宋年升/图）