日照日报/日照新闻网讯 迈入腊月的门槛，日照不少市民都忙活着一件事，那一定是灌腊肠啦！走在日照街头，一排排灌制好的腊肠晾晒在路边，香味扑鼻，诱人至极。今年灌制腊肠的氛围要格外浓烈，菜场里的商户、大型超市生鲜专柜，都忙着接单做腊肠，摊位上也已经挂满了一串串腊肠。

　　在新市区莒州路的一家便民超市外，挂满了顾客预订好的腊肠，商家介绍，最近灌腊肠的顾客逐渐多了起来，“进入腊月，每天加工腊肠100斤左右，一部分是加工好的，一部分是给顾客代加工的。”

　　剁好的肉泥拌上秘制的调料，半透明的肠衣散发着油光……记者走访日照部分肉摊和熟食店以及生活超市发现，今年腊肠市场比较火热，有商家每天销售量可达几百斤。灌好蒸熟的香肠对外出售，笨猪肉腊肠价格在一斤26元左右，普通猪肉腊肠价格在一斤18元左右。

　　日前，记者在新市区一家大型超市看到，在肉制品专柜，腊肠更是占据了大半个柜台。日照本地的、广式的、川味的等各类口味齐全，满足不同顾客的需求。

　　成品的腊肠固然方便，但也有很多市民想亲自动手制作，感受灌腊肠的快乐过程。“买回去灌腊肠的，特地选了二肥八瘦的，每年到了腊月，都要买些肉回去灌腊肠，一年灌一次，大人孩子都喜欢吃。”市民梁女士就是其中一位，她一大早便到超市买了5斤猪前腿肉，“今年猪肉价格实惠，对消费者来说是好事，灌一次腊肠也省不少。”

　　进入腊月后一直持续到过年前，都是灌腊肠的高峰期。当前一斤15元左右的猪肉价格相当实惠，加工一斤腊肠只需要加三四元的加工费，其中还包含各种调料费用，现在灌腊肠再合适不过了。

　　腊肠是咱们日照人冬天必备的美食，刚出锅的腊肠，咬一口还“滋滋”冒油，掰一块馒头夹上几片腊肠，百吃不厌，简直香到没朋友。

　　俗话说，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。灌上腊肠，年味就来了，你家开始灌腊肠了吗？（日照报业全媒体记者 杨辉 报道）