日照日报/日照新闻网讯 春日里，万物复苏。各类春季新生植物，富含嫩芽绿叶，被认为具有“生发之气”。在日照，春天不仅带来温暖的气息，还带来了春菜盛宴——浓香馥郁的香椿，清新可口的荠菜，鲜美多汁的韭菜……无一不受市民的喜爱。其中，香椿又以其居高不下的价格，被誉为春菜界的“爱马仕”。

　　近日，随着气温的逐渐升高，日照本地的露天香椿芽正大量上市。那么昔日的“奢侈品”现在价格如何？记者随机到市区几家商超和农贸市场一探究竟。

　　踏进惠新智慧综合市场，春日气息扑面而来，鲜嫩的红叶香椿芽被摊主们精心地摆在了显眼处。

　　摊主战大叔热情地告诉记者，正月时候，当地香椿还未上市，多是大棚种植或者南方运来的，因此价格最贵，每斤在100—120元左右。“现在北方也大量上市了，所以市场上香椿的价格大幅回落，根据新鲜程度和产地的不同，零售价格在每斤15—28元左右，因为回头客多，所以我都是拿品质最好的来卖。”

　　另外，他补充道：“目前大多是头茬香椿，再过个把星期，二茬就上市了。所以，如果有喜欢吃头茬香椿的话，可得抓紧时间了，可以最近一周内买回去储存起来，慢慢享用。”

　　“红叶香椿可以说百分之百是头茬，而绿叶香椿有可能是二茬，一般来说，二茬价格会更便宜，预计每斤5—6元左右。”另一位摊主补充道。

　　随后，记者又在利群超市日照万象汇店看到，产自青岛的红梗香椿芽整齐地摆在货架上，售价每斤14.98元。超市运营处处长牟阳笑着告诉记者：“香椿最贵的时候，我们这儿卖到过100多元一斤呢！不过现在香椿大量上市了，价格自然就降下来了。物美价廉的香椿芽，吸引了不少市民前来选购！”

　　市民李顺叶女士告诉记者：“家里人最爱吃香椿芽拌豆腐和香椿芽炒鸡蛋这两道菜了，那独特的口感和风味，真是让人食欲大增。”

　　据了解，香椿芽不仅口感鲜美，而且富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷等多种营养成分，被誉为“树上蔬菜”。不过，需要注意的是，香椿芽中含有一定量的亚硝酸盐，因此建议大家在食用前最好先焯水处理一下，以确保食用安全。（日照报业全媒体记者 张笑梅）