日照日报/日照新闻网讯 暖阳和煦，春意已浓。五莲县叩官镇大旺村这个三面环山的小山村沸腾了！

　　走进大旺村，山上山下、房前屋后，村子“变身”粉色花海，一朵朵樱桃花竞相绽放，如云如霞，摇曳多姿，微风拂过，暗香袭来，恍若一处世外桃源。

　　3月18日，星期六，恰逢周末，市民纷纷趁着周末的美好时光，追逐春的脚步，欣赏美丽乡景，探寻乡村味道，既能体验田园风情，还能愉悦身心，已然成为市民周末放松的好去处，这也正是“赏花经济”带动城市和乡村的双向奔赴。

　　“这片花海也太壮观啦！”“这家的烤羊，外酥里嫩，喷香！”都说美景与美食不可辜负，那么，趁着三月的春色，带着味蕾来大旺村赏花，简直就是最好的选择。

囊坑里的烤羊和烤鸡

荠菜大包子

寻味乡村，美味农家菜征服游客味蕾

　　“上周末，我们这边订了有20多桌，接待了近200人，中午很火爆。”3月18日，揽山近月民宿餐厅的服务员向记者介绍道，“现在接待的游客除了从日照市区来的，还有诸城、青岛的游客也比较多，这些外地的游客大多是从网上预订。”

　　“今年村里接待赏花的游客非常火爆，从而带动了餐饮、民宿的发展。”大旺村党支部书记孙宝民十分感慨，前几年，受疫情影响，村里的收入一直不稳定，收益大不如前，而随着疫情防控政策的调整，今年春天接待赏花的游客数量迎来井喷。

　　“我这边的农家菜很受新老客户的欢迎，特别是自家养的鸡鸭，来吃过的客人都说好，最受游客青睐的还是我们五莲的烤羊和烤鸡。”孙宝民笑着说，“别看一只烤羊不便宜，但喜欢吃农家菜的游客根本不在乎这个，好吃才是硬道理，这不，今天还有两个烤羊的订单，基本都是回头客。还有独具特色的烤鸡120元一只，一天烤20多只。”

　　赏樱桃花，吃农家饭，在这里可以卸下一周的劳累，农家乐里炖上一只小笨鸡，烤上一只全羊，各种绿色蔬菜现摘现吃，尽情尝鲜原汁原味的地道农家饭，大快朵颐之下，多了几份江湖快意。

厨师孙鹏展示烤好的羊排

五莲烤羊，一场温度与油光精心烹饪的艺术

　　古书记载，“元朝有柳羊羔，于地做炉三尺，周边以火烤，令全通赤，用铁箅盛羊，上放柳子盖覆上封，以熟为度。”历经多年的烹制手艺的融合创新，烤羊技术日臻健全，如今演变成难能可贵的第一大菜。

　　五莲烤羊全国闻名，曾经登陆央视《舌尖上的中国》第三季，还是日照十大名菜之一。

　　在烤羊厨师孙鹏看来，烤羊是一场温度与油光精心烹饪的艺术。“烤羊最重要的是，炉内温度和时间的把控。”孙鹏有着十年的烤羊经验，是村里的烤羊高手，他烹制的五莲烤全羊具有较高的知名度。

　　为了迎接周末的接待高峰，周六凌晨5点孙鹏便早早起床准备，选鸡、选羊，洗择蔬菜……

　　“五莲烤全羊，一般选用12个月以上的本地黑山羊，这些羊常年走在山坡峭壁上，吃野菜喝泉水，肉质鲜嫩而香，不膻不腥，重不超过30斤，去蹄、去内脏，直接生烤，吃的就是天然的味道。”孙鹏认为，一只好的烤羊，选羊的第一步就不能出错。

　　正所谓慢工磨细活，在孙鹏的烹饪技巧加持下，上好的山羊肉在185℃—200℃的高温下，细细烤上两个小时，保留了羊肉最原始的味道，烤好的羊遍体金黄油润鲜亮，油脂持续包裹着羊肉，皮脆肉嫩，烤好的羊身上点缀上香菜、洋葱、芝麻、孜然等调料，散发出诱人的香味。

　　烤好的全羊，香喷喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你“口水直流三千尺”。早已望眼欲穿的小伙伴，等待大厨持刀从烤羊身上切下一块块肉来，一种仪式感扑面而来。大口吃肉、大口喝酒，美食加美景，如此一番，不虚此行。

　　在大旺村的农家乐里，除了烤全羊、烤鸡等招牌菜，还有烤五花肉、烤乳鸽、赤虫蛹、金蝉、松虎蛹等特色菜；时令蔬菜香椿拌黄煎子鱼、荠菜炒笨鸡蛋也很受游客喜爱。

　　阳光明媚，莫负春光。趁花儿还没谢，这个周末，带上家人叫上朋友，一起去大旺村赏美景、吃美食吧！

（日照报业全媒体记者 杨辉）